捏ね

つくね【捏ね】

〔動詞「捏(ツク)ねる」の連用形から〕

(1)鶏肉や魚肉などのすり身にみじん切りの玉ネギなどを加え， 卵や片栗粉をつなぎとしてこねて好みの大きさにまるめたもの。

(2)「捏ね揚げ」「捏ね焼き」の略。

(3)「捏ね薯」の略。